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食譜:巧克力圈圈餅

  • 【做 法】
  • 1.奶油軟化;糖粉過篩後,與奶油打至鬆發變白。
  • 2.蛋打散成蛋液後,分2∼3次加入作法1中拌勻,篩入低筋麵粉和可可粉拌勻,再倒入鮮奶攪拌均勻即為麵糰。
  • 3.將作法2的麵糰用桿麵棍桿成約0.3公分厚,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏約30分鐘後,取出冰硬的麵糰。
  • 4.將作法3的麵糰用大圓型壓模壓出兩塊餅乾,其中一塊再用小圓形壓膜壓除中間的圓形部分,邊緣用刷子抹上材料B的鮮奶,將2塊餅乾重疊在一起。
  • 5.將材料C的白巧克力隔水加熱融化,加入奶油拌勻,裝入擠花袋,擠在作法4的中心。
  • 6.重覆作法4與作法5的步驟,約可作出15片圈圈餅,排入已鋪烤盤紙的烤盤,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 份量約15片
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