乳酪小西餅

• 【材　料】
• 奶油 130公克
• 奶油乳酪 65公克
• 糖粉 55公克
• 低筋麵粉 220公克
• 蛋 65公克
• 鮮奶 1又1/3大匙
• 蛋黃 1顆
• 乳酪粉 適量

• 【做　法】
• 1.將奶油和奶油乳酪放置室溫下軟化；蛋黃打散成蛋黃液備用。
• 2.糖粉過篩，與奶油打至鬆發變白。
• 3.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法2中拌勻，再加入奶油乳酪攪拌均勻。
• 4.低筋麵粉過篩，與鮮奶分次加入作法3中，先倒入一些麵粉拌一下，再倒入一些鮮奶拌一下，重複此動作至2項材料倒完拌勻，即為麵糰。
• 5.將麵糰分成每個約10公克的小糰搓圓，稍微壓平後，用刷子刷上蛋黃液，撒上乳酪粉，排入已鋪烤盤紙的烤盤中，放進烤箱上層，以180℃烤約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量約30片