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食譜:乳酪小西餅

  • 【做 法】
  • 1.將奶油和奶油乳酪放置室溫下軟化;蛋黃打散成蛋黃液備用。
  • 2.糖粉過篩,與奶油打至鬆發變白。
  • 3.蛋打散成蛋液後,分2∼3次加入作法2中拌勻,再加入奶油乳酪攪拌均勻。
  • 4.低筋麵粉過篩,與鮮奶分次加入作法3中,先倒入一些麵粉拌一下,再倒入一些鮮奶拌一下,重複此動作至2項材料倒完拌勻,即為麵糰。
  • 5.將麵糰分成每個約10公克的小糰搓圓,稍微壓平後,用刷子刷上蛋黃液,撒上乳酪粉,排入已鋪烤盤紙的烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 份量約30片
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