蛋黃小西餅

• 【材　料】
• 全蛋 65公克
• 蛋黃 55公克
• 細砂糖 110公克
• 鹽 1小匙
• 低筋麵粉 120公克
• 糖粉 適量
• 花生醬 適量

• 【做　法】
• 1.全蛋、蛋黃與細砂糖一起攪打至濃稠有紋路。
• 2.低筋麵粉過篩，慢慢倒入作法1中攪拌均勻。
• 3.烤盤鋪入烤盤紙，將作法2的乳沫裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形，表面篩上糖粉，放進烤箱上層，用210℃約烤8分鐘即可。食用時，還可取2片蛋黃小西餅夾入花生醬。

• 【備　註】
• 份量約50片