宇治杏仁奶酥

• 【材　料】
• 杏仁角 60公克
• 奶油 180公克
• 糖粉 100公克
• 蛋 1顆
• 低筋麵粉 250公克
• 奶水 20公克
• 抹茶粉 20公克

• 【做　法】
• 1.杏仁角放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出備用。
• 2.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
• 3.蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法2的材料中攪拌均勻。
• 4.低筋麵粉、奶粉、抹茶粉分別過篩後，加入作法3的材料中一起攪拌均勻，再加入作法1烤過的杏仁角混合均勻，即為抹茶杏仁麵糊。
• 5.將抹茶杏仁麵糊裝入塑膠袋中，放入冰箱冷藏至變硬。
• 6.將冰硬的抹茶杏仁麵糊取出搓成圓柱狀，再切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘即可。

• 【備　註】
• 約25片