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食譜:宇治杏仁奶酥

  • 【做 法】
  • 1.杏仁角放入烤箱上層,以180℃約烤10分鐘後取出備用。
  • 2.奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
  • 3.蛋打散成蛋液後,分2∼3次加入作法2的材料中攪拌均勻。
  • 4.低筋麵粉、奶粉、抹茶粉分別過篩後,加入作法3的材料中一起攪拌均勻,再加入作法1烤過的杏仁角混合均勻,即為抹茶杏仁麵糊。
  • 5.將抹茶杏仁麵糊裝入塑膠袋中,放入冰箱冷藏至變硬。
  • 6.將冰硬的抹茶杏仁麵糊取出搓成圓柱狀,再切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上層,以180℃約烤10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 約25片
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