巧克力巧心酥

• 【材　料】
• 巧克力 100公克
• 奶油 100公克
• 糖粉 60公克
• 蛋 1顆
• 低筋麵粉 100公克
• 泡打粉 2公克
• 奶水 20公克
• 鮮奶油 60公克

• 【做　法】
• 1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
• 2.蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法2的材料中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻備用。
• 3.將奶水和鮮奶油混合拌勻後，倒入作法3的材料中攪拌均勻，即為巧克力麵糊。
• 4.在烤盤布上放置圓模型，將巧克力麵糊用擠花袋擠入模型中，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘。
• 5.巧克力切成小塊，以隔水加熱的方式融化備用。
• 6.烤好的餅乾待涼後，在上下兩片餅乾中間夾入作法5的融化巧克力即完成。

• 【備　註】
• 約25個