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食譜:巧克力巧心酥

  • 【做 法】
  • 1.奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
  • 2.蛋打散成蛋液後,分2∼3次加入作法2的材料中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻備用。
  • 3.將奶水和鮮奶油混合拌勻後,倒入作法3的材料中攪拌均勻,即為巧克力麵糊。
  • 4.在烤盤布上放置圓模型,將巧克力麵糊用擠花袋擠入模型中,放入烤箱上層,以180℃約烤10分鐘。
  • 5.巧克力切成小塊,以隔水加熱的方式融化備用。
  • 6.烤好的餅乾待涼後,在上下兩片餅乾中間夾入作法5的融化巧克力即完成。
  • 【備 註】
  • 約25個
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