杏仁巧克薄片

• 【材　料】
• 奶油 100公克
• 糖粉 60公克
• 蛋 1顆
• 低筋麵粉 100公克
• 泡打粉 2公克
• 奶水 20公克
• 鮮奶油 60公克
• 巧克力 100公克
• 杏仁角 適量

• 【做　法】
• 1.杏仁角放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後備用。
• 2.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
• 3.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2的材料中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻備用。
• 4.將奶水和鮮奶油一同攪拌均勻後，倒入作法3的材料中拌勻，即為麵糊。
• 5.在烤盤布上放置圓模型，將作法4的麵糊用擠花袋擠入模型中並抹平，約可擠40份，然後取下模型，放入烤箱上層，以180℃烤約10分鐘。
• 6.巧克力切成小塊，以隔水加熱的方式融化後，淋在烤好的餅乾上，並撒上作法1的杏仁角即完成。

• 【備　註】
• 約40份