抹茶雙色捲

• 【材　料】
• 無鹽奶油 140公克
• 糖粉 100公克
• 蛋 50公克
• 低筋麵粉 270公克
• 抹茶粉 5公克

• 【做　法】
• 1.無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
• 2.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉攪拌拌勻後，即為原味麵糰。
• 3.將作法3的原味麵糰均分成2份，其中1份原味麵糰加入抹茶粉揉勻成為抹茶麵糰。
• 4.將原味麵糰和抹茶麵糰分別放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成大小相等的2份麵皮後，放入冰箱冷藏至稍微變硬。
• 5.取出作法4的麵皮，將2份麵皮相疊在一起捲成圓柱狀，再用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至變硬。
• 6.將作法5冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜，切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即完成。

• 【備　註】
• 約30份