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食譜:抹茶雙色捲

  • 【做 法】
  • 1.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
  • 2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉攪拌拌勻後,即為原味麵糰。
  • 3.將作法3的原味麵糰均分成2份,其中1份原味麵糰加入抹茶粉揉勻成為抹茶麵糰。
  • 4.將原味麵糰和抹茶麵糰分別放入塑膠袋中,用桿麵棍桿成大小相等的2份麵皮後,放入冰箱冷藏至稍微變硬。
  • 5.取出作法4的麵皮,將2份麵皮相疊在一起捲成圓柱狀,再用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏至變硬。
  • 6.將作法5冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜,切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上層,以180℃約烤20分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 約30份
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