脆片果醬捲

• 【材　料】
• 無鹽奶油 130公克
• 糖粉 80公克
• 蛋 50公克
• 低筋麵粉 270公克
• 果醬 50公克

• 【做　法】
• 1.無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
• 2.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉攪拌拌勻後即為麵糰，放入冰箱冷藏至稍微變硬後取出。
• 3.用桿麵棍將作法3的麵糰桿成約0.5公分的厚度，在麵糰上塗抹果醬後捲起成圓柱狀，並用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏至變硬。
• 4.將作法3冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜後，切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即完成

• 【備　註】
• 約30份