起司小圓餅

• 【材　料】
• 無鹽奶油 90公克
• 糖粉 20公克
• 低筋麵粉 110公克
• 發粉 1公克
• 起司粉 80公克
• 蛋黃液 20公克

• 【做　法】
• 1.無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉拌勻，加入過篩的低筋麵粉、發粉拌勻，再加入70公克的起司粉攪拌均勻，即為麵糰。
• 2.將作法1的麵糰放入冰箱冷藏至變硬，取出後分割成每個約20公克的小麵糰，搓成圓球狀。
• 3.用手掌將作法2的小圓麵糰稍微壓扁，刷上蛋黃液，撒上剩餘的起司粉，放入烤箱上層以160℃烤約20分鐘即可。

• 【備　註】
• 約15份
• 1.表面刷上蛋黃液是為了增加烘烤後所呈現出的光澤效果。
  2.可以將少許起司片切碎，隔水加熱融化後裝入擠花袋，在烤好的圓餅上擠出線條作裝飾喔！