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食譜:起司小圓餅

  • 【做 法】
  • 1.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉拌勻,加入過篩的低筋麵粉、發粉拌勻,再加入70公克的起司粉攪拌均勻,即為麵糰。
  • 2.將作法1的麵糰放入冰箱冷藏至變硬,取出後分割成每個約20公克的小麵糰,搓成圓球狀。
  • 3.用手掌將作法2的小圓麵糰稍微壓扁,刷上蛋黃液,撒上剩餘的起司粉,放入烤箱上層以160℃烤約20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 約15份
  • 1.表面刷上蛋黃液是為了增加烘烤後所呈現出的光澤效果。
    2.可以將少許起司片切碎,隔水加熱融化後裝入擠花袋,在烤好的圓餅上擠出線條作裝飾喔!
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