花茶餅乾

• 【材　料】
• 溫水 50公克
• 薰衣草 5公克
• 無鹽奶油 120公克
• 糖粉 60公克
• 低筋麵粉 120公克
• 泡打粉 4公克
• 玉米粉 60公克
• 薰衣草香精 2滴

• 【做　法】
• 1.薰衣草浸泡溫水15分鐘後，瀝除薰衣草留下20公克的水量備用。
• 2.無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、玉米粉及作法1的薰衣草水攪拌均勻，最後加入薰衣草香精混勻即為薰衣草麵糰。
• 3.將作法3的薰衣草麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成約0.5公分厚的麵皮，放入冰箱冷藏至變硬。
• 4.取出冰硬的麵皮，用花型模型在麵皮上壓出數個造型小麵皮，放入烤箱上層以180約烤15分鐘即可。

• 【備　註】
• 約25份