和風冰淇淋
- 【材 料】
- A.抹茶粉 20公克
- 熱水 40公克
- B.蛋黃 75公克
- 細砂糖 135公克
- 玉米粉 15公克
- C.牛奶 275公克
- D.鮮奶油 275公克
- E.椰子粉 適量
- 夏威夷果 少許
- 玫瑰花瓣末 少許
- 【做 法】
- 1.抹茶粉和熱水混合攪拌均勻後備用。
- 2.將全部的材料B加入剛盆中，用打蛋器打至均勻後，再加入作法1的抹茶液一起攪拌均勻後備用。
- 3.牛奶加熱至沸騰前熄火，並緩緩倒入作法2中的材料混合攪拌均勻，再放置等待冷卻。
- 4.將鮮奶油打至6分發後，與作法3中的材料攪拌均勻後，倒入模型中放入冰箱冷凍約2小時。
- 5.2小時後從冷凍中取出冰淇淋用湯匙攪拌，使它能與空氣結合，並重複此步驟3～4次後，冰淇淋即可完成。
- 6.將完成的冰淇淋中入杯中，再加些椰子粉、夏威夷果和玫瑰花瓣末裝飾後即可。
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