藍莓慕斯瑞士捲

• 【材　料】
• 基礎原味瑞士捲 1份
• 吉利丁片 6g
• 冷開水 25g
• 細砂糖 30g
• 熱水 50g
• 檸檬汁 5g
• 藍莓粒 60g
• 鮮奶油 120g
• 藍莓果凍 適量

• 【做　法】
• 1.吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
• 2.細砂糖加入熱水中拌至溶化。
• 3.將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
• 4.取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。

• 【備　註】
• 原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
• 蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
  材料：藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g
  作法：
  1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
  2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。