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食譜:藍莓慕斯瑞士捲

  • 【做 法】
  • 1.吉利丁片先用冷開水泡至軟;藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
  • 2.細砂糖加入熱水中拌至溶化。
  • 3.將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中,待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻,再加入檸檬汁拌勻。
  • 4.取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻,放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起,將藍莓果凍適量淋上即可。
  • 【備 註】
  • 原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
  • 蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
    材料:藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g
    作法:
    1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
    2藍莓汁煮開,加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。
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