布朗尼小西餅
- 【材 料】
- 奶油 250公克
- 細砂糖 250公克
- 鹽 2小匙
- 蛋 250公克
- 低筋麵粉 250公克
- 可可粉 40公克
- 小蘇打粉 2小匙
- 核桃碎 75公克
- 葡萄乾 75公克
- 巧克力豆 50公克
- 牛奶巧克力 200公克
- 無鹽奶油 50公克
- 糖粉 適量
- 【做 法】
- 1.葡萄乾加水泡軟後，取出瀝乾水分備用。
- 2.奶油軟化後，加入細砂糖和鹽一起打至鬆發變白。
- 3.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法2中拌勻。
- 4.將低筋麵粉、可可粉和小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中攪拌均勻。
- 5.將作法1的葡萄乾與核桃碎和巧克力豆一起拌入作法4中，即為麵糊。
- 6.在烤盤底部和四周鋪上烤焙紙，再把作法5的麵糊倒入烤盤中，並以抹刀抹平表面。
- 7.放置於烤箱上層以180℃烤約30分鐘後取出，將烤好的半成品體連同烤焙紙一起移至涼架上，並撕開四邊的烤焙紙讓半成品能散熱放涼。
- 8.將牛奶巧克力加入50公克的無鹽奶油，並以隔水加熱的方式溶化拌勻後，趁熱淋在放涼後的作法7表面上並抹平，待巧克力變硬後再切片即可。
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