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食譜:布朗尼小西餅

  • 【做 法】
  • 1.葡萄乾加水泡軟後,取出瀝乾水分備用。
  • 2.奶油軟化後,加入細砂糖和鹽一起打至鬆發變白。
  • 3.蛋打散成蛋液後,分2∼3次加入作法2中拌勻。
  • 4.將低筋麵粉、可可粉和小蘇打粉一起過篩後,加入作法3中攪拌均勻。
  • 5.將作法1的葡萄乾與核桃碎和巧克力豆一起拌入作法4中,即為麵糊。
  • 6.在烤盤底部和四周鋪上烤焙紙,再把作法5的麵糊倒入烤盤中,並以抹刀抹平表面。
  • 7.放置於烤箱上層以180℃烤約30分鐘後取出,將烤好的半成品體連同烤焙紙一起移至涼架上,並撕開四邊的烤焙紙讓半成品能散熱放涼。
  • 8.將牛奶巧克力加入50公克的無鹽奶油,並以隔水加熱的方式溶化拌勻後,趁熱淋在放涼後的作法7表面上並抹平,待巧克力變硬後再切片即可。
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