水果風車裝飾鬆餅

• 【材　料】
• 酥皮材料：
  起酥油 204公克
• 高筋麵粉 240公克
• 冰水 144公克
• 全蛋 1個
• 白醋 5公克
• 細砂糖 10公克
• 白油 40公克
• 內餡：
  奶油布丁餡 適量
• 其他：
  水蜜桃 8片
• 櫻桃 15顆

• 【做　法】
• 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
• 2.將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
• 3.使用刀子將麵皮四角往內切約6公分，再以同方向的方式將麵皮四角向內折成一個風車形狀。
• 4.再將奶油布丁餡擠約45公克放在麵皮中央處後，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘取出，擺上半片水蜜桃和櫻桃做為裝飾即可。
  

• 【備　註】
• 奶油布丁餡作法請查詢本站食譜-【奶油布丁餡】