杏仁酥條

【材　料】
酥皮材料：
起酥油 100公克
高筋麵粉 85公克
低筋麵粉 35公克
蛋 1個
白醋 2.5公克
細砂糖 5公克
白油 20公克
其他材料：
蛋白 1個
杏仁角適量
糖粉適量

【做　法】
1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2.將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿平成約0.2公分的厚度後，再靜置鬆弛30分鐘。
3.蛋白和糖粉拌勻後，塗抹在作法2的酥皮麵皮上面，再撒上杏仁角後，使用刀子將麵皮切成長8公分、寬3公分的長方形狀，最後放入烤箱中以180℃烤約20分鐘。

點心 .西式點心 .西式料理 .葷食
一片酥皮變化34種點心

上線日期:1/1/2006