義大利香料棒

  • 【做　法】
  • 1.將奶油切成小塊狀後，加入低筋麵粉、起士粉、鹽、細砂糖、粗黑胡椒粉、義大利香料一起攪拌至呈現出沙粒狀態。
  • 2.在作法1的材料中繼續加入冰水、蛋黃一起拌勻，然後用手將麵糰滾成圓球狀，放入冰箱中冷藏2小時後取出。
  • 3.使用桿麵棍將作法2的麵糰桿開並作出3摺3次的動作後，再放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘後取出。
  • 4.將作法3的麵糰使用桿麵棍桿平成約0.6公分厚度的麵皮，再使用刀子切成長10公分、寬1公分的長條形狀。
  • 5.在長條形的麵皮表面上刷上一層全蛋液，再撒上粗黑胡椒粉後，放入烤箱中以180℃烤約25分鐘即可。
點心 .西式點心 .西式料理 .葷食
一片酥皮變化34種點心
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