食譜:義大利香料棒:www.ytower.com.tw

食譜:義大利香料棒

  • 【做 法】
  • 1.將奶油切成小塊狀後,加入低筋麵粉、起士粉、鹽、細砂糖、粗黑胡椒粉、義大利香料一起攪拌至呈現出沙粒狀態。
  • 2.在作法1的材料中繼續加入冰水、蛋黃一起拌勻,然後用手將麵糰滾成圓球狀,放入冰箱中冷藏2小時後取出。
  • 3.使用桿麵棍將作法2的麵糰桿開並作出3摺3次的動作後,再放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘後取出。
  • 4.將作法3的麵糰使用桿麵棍桿平成約0.6公分厚度的麵皮,再使用刀子切成長10公分、寬1公分的長條形狀。
  • 5.在長條形的麵皮表面上刷上一層全蛋液,再撒上粗黑胡椒粉後,放入烤箱中以180℃烤約25分鐘即可。
上線日期: