焦糖杏仁蘋果派

• 【材　料】
• 酥皮材料：
  奶油 132公克
• 高筋麵粉 110公克
• 低筋麵粉 110公克
• 冰水 88公克
• 鹽 5公克
• 內餡：
  杏仁奶油 適量
• 焦糖蘋果餡料 適量

• 【做　法】
• 1.酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。將已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長48公分、寬36公分、的酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，
• 2.再分切成12片長寬各12×12公分的正方形酥皮麵皮再靜置鬆弛30分鐘。
• 3.將酥皮麵皮放入圓形模型中捏邊後，取約35公克的杏仁奶油餡料放入。
• 4.再將焦糖蘋果餡料依餡料製作方法放入鍋中拌炒完成。
• 5.將作法4的焦糖蘋果餡料放入作法3的材料中，再放入烤箱中以200℃烤約15分鐘取出脫模後，再放入烤箱烤約15分鐘。

• 【備　註】
• 杏仁奶油的製作方式請查詢本站食譜-【杏仁奶油餡料】
• 焦糖蘋果餡料的製作方式請查詢本站食譜-【焦糖蘋果餡料】