咖啡蒙布朗

• 【材　料】
• 牛奶 180公克
• 細砂糖 90公克
• 香草棒 1根
• 吉利丁片 3片
• 動物性鮮奶油 250公克
• 彩紋蛋糕 適量
• 鳩康地蛋糕體 1片
• 酒糖液 適量
• 栗子泥醬 適量

• 【做　法】
• 1.取彩紋蛋糕體放入容器內圍繞一圈後，底鋪上一層刷上酒糖液的鳩康地蛋糕體備用。
• 2.將牛奶、細砂糖、香草棒放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
• 3.再加入泡軟的吉利丁片溶化，使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油。
• 4.再倒入作法1的材料容器中，放入冰箱冷凍。
• 5.食用時再於表面上擠上栗子泥醬作為裝飾即可。

• 【備　註】
• 鳩康地蛋糕體與彩紋蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
• 栗子泥醬製作方式請查詢本站食譜-【栗子泥醬】