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食譜:咖啡蒙布朗

  • 【做 法】
  • 1.取彩紋蛋糕體放入容器內圍繞一圈後,底鋪上一層刷上酒糖液的鳩康地蛋糕體備用。
  • 2.將牛奶、細砂糖、香草棒放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  • 3.再加入泡軟的吉利丁片溶化,使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油。
  • 4.再倒入作法1的材料容器中,放入冰箱冷凍。
  • 5.食用時再於表面上擠上栗子泥醬作為裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 鳩康地蛋糕體與彩紋蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
  • 栗子泥醬製作方式請查詢本站食譜-【栗子泥醬】
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