馬卡龍巧心慕斯

• 【材　料】
• 牛奶 167公克
• 細砂糖 83公克
• 吉利丁片 9公克
• 白蘭地酒 16公克
• 動物性鮮奶油 225公克
• 馬卡龍餅 數個

• 【做　法】
• 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
• 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
• 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。

• 【備　註】
• 馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】