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食譜:馬卡龍巧心慕斯

  • 【做 法】
  • 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  • 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
  • 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
  • 【備 註】
  • 馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
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