巧克力櫻桃蛋糕

• 【材　料】
• 中筋麵粉 300公克
• 泡打粉 5公克
• 小蘇打粉 2公克
• 奶水 280cc
• 細砂糖 120公克
• 沙拉油 100cc
• 溫水 40cc
• 可可粉 15公克
• 植物性鮮奶油 150公克
• 藍莓醬 100公克
• 巧克力晶片 50公克
• 櫻桃 適量

• 【做　法】
• 1.取一小鋼盆，放入過篩後的可可粉和溫水，以刮麵刀拌勻備用。
• 2.取另一鋼盆，倒入奶水和細砂糖拌勻，再加入沙拉油拌勻。
• 3.將作法1加入作法2中拌勻。
• 4.取中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中拌勻成麵糊。
• 5.烤盤舖上烤盤紙，倒入作法4的麵糊，用刮麵刀將表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分鐘。
• 6.將作法5取出，待涼脫模倒扣後撕去底下的烤盤紙，即為蛋糕體。
• 7.取另一鋼盆，以電動打蛋器將植物性鮮奶油打至八分發，加入藍莓醬用刮麵刀拌勻。
• 8.將作法6的蛋糕體切成15塊小長方形，每3片疊起，每層間用抹刀抹上作法7，上面再擠上植物性鮮奶油，並撒上巧克力晶片，放上櫻桃即可。

• 【備　註】
• 數量：5個