花飾蛋糕

• 【材　料】
• 中筋麵粉 100公克
• 泡打粉 3公克
• 植物性奶油 40公克
• 奶水 60cc
• 細砂糖 30公克
• 柳橙汁 50cc
• 植物性鮮奶油 150公克
• 罐裝水蜜桃 適量
• 糖花 適量

• 【做　法】
• 1.植物性奶油放適溫軟化後，取一鋼盆，再加入細砂糖後，以電動打蛋器打發至顏色稍微偏白。
  
• 2.將奶水分次加入作法1中拌勻，再加入柳橙汁拌勻。
  
• 3.取中筋麵粉、泡打粉一起過篩加入作法2中拌勻成麵糊。
  
• 4.模型抹油撒粉，將作法3麵糊倒入模型，放入烤箱以上下火200℃烘烤25～30分鐘成蛋糕體。
  
• 5.植物性鮮奶油打至八分發；水蜜桃切塊備用。
  
• 6.取出作法4的蛋糕體放涼後脫模，橫切成兩片，取一片，以抹刀塗上作法5的植物性鮮奶油，放上水蜜桃塊，再蓋上另一片。
  
• 7.蛋糕體先抹上一層薄薄的植物性鮮奶油以免蛋糕屑掉落，再抹上一層較厚的植物性鮮奶油，圓邊以抹刀挑起成不規則狀。
  
• 8.底部擠上圍邊，表面擺上糖花裝飾，再擠些葉片即可。

• 【備　註】
• 數量：6吋蛋糕1個