椰乳涼糕

• 【材　料】
• 1.在來米粉 200公克
• 樹薯粉 90公克
• 椰漿 1罐(400㏄)
• 2.細砂糖 220公克
• 水 800公克
• 3.綜合水果罐頭 1罐
• 玉米粒罐頭 1/2罐
• 4.白油 適量

• 【做　法】
• (1)材料1拌勻至粉料溶化備用，玉米粒取出瀝乾水份備用。
• (2)材料2拌勻煮至沸騰，隨即沖入作法(1)材料內拌勻成糊漿後，再加入材料3拌勻。
• (3)模型內抹上一層薄白油後，將糊漿倒入抹平，以大火蒸約25分鐘左右，即可取出待涼。
• (4)置於冷藏室冰涼，取出切片即可食用。

• 【備　註】
• 如果是使用非不沾材質的一般模型，可在模型底部抹油後再舖上一層白紙，將可利於脫模。