巧克力牛奶糖

  • 【做　法】
  • 1.將細砂糖、麥芽水飴、煉乳、奶油、蜂蜜一起放入鍋內，以中火煮至118℃後熄火，即為糖果汁液。
  • 2.取一烤盤，在烤盤內鋪上一層烤盤布後，將作法1的糖果汁液倒入烤盤內，等到微溫後再分切並揉搓成數個10公克重的圓球狀備用。
  • 3.苦甜巧克力切碎後，以隔水加熱的方式將它融化，即為巧克力液。
  • 4.再把作法2的圓球狀沾裹上作法3的巧克力液，等待冷卻即可。
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快樂廚房雜誌第47期
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