羊羹

• 【材　料】
• 1.水 800㏄
• 洋菜粉 30公克
• 細砂糖 800公克
• 2.紅豆沙 500公克
• 3.綠豆沙 500公克

• 【做　法】
• (1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
• (2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
• (3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。

• 【備　註】
• 煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。