章魚燒(1)

• 【材　料】
• 麵糊材料：
  1.低筋麵粉 50公
• 泡打粉 2小匙
• 2.蛋 1個
• 水 80公克
• 3.鹽 1小匙
• 餡料：
  適量
• 沾料：
  適量
• 份量：
  約15個

• 【做　法】
• (1)將所有麵糊材料置於大碗中拌勻。
• (2)高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒麵糊。
• (3)章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預熱後，用刷子刷上層薄油後，再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入。
• (4)等麵糊烤到可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出。
• (5)將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬，並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。

• 【備　註】
• 可至日系超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配。
• 為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。