食譜:章魚燒(1):www.ytower.com.tw

食譜:章魚燒(1)

  • 【做 法】
  • (1)將所有麵糊材料置於大碗中拌勻。
  • (2)高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲,亦加入拌勻即為章魚燒麵糊。
  • (3)章魚切小塊備用,將燒烤模以小火加溫預熱後,用刷子刷上層薄油後,再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿,然後再將適量餡料填入。
  • (4)等麵糊烤到可翻動時,即可用竹籤在周圍劃一圈,將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性,即可取出。
  • (5)將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬,並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。
  • 【備 註】
  • 可至日系超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配。
  • 為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料,而使章魚燒熟度不均或過焦,所以事先將高麗菜及紅蘿蔔絲加入麵糊中拌勻,亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。
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