日式天婦羅

• 【材　料】
• 新鮮香菇 2朵
• 茄子 1/2條
• 青椒 1/2個
• 紅蘿蔔片 5片
• 牛蒡 5片
• 脆酥粉 1杯
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 柴魚醬油 1/2杯
• 白蘿蔔泥 1/3杯

• 【做　法】
• (1)茄子、紅蘿蔔、青椒、牛蒡洗淨切片。
• (2)香菇洗淨去蒂，菇傘表面用刀劃上十字紋。
• (3)將脆酥粉和水混合調勻即為麵衣。
• (4)將準備好的蔬菜均勻裹上麵衣。
• (5)將蔬菜放入油鍋，以150℃油溫油炸至外表酥脆呈金黃色，即可撈起瀝乾油份裝入盤中。
• (6)白蘿蔔洗淨後磨成泥，將調味料混合調勻即為沾料搭配食用。