串丸子

  • 【做　法】
  • (1)將麻糬糰放在冷水中，隨即取出，搓成長條狀，再分割成25公克大小，每個再用手搓成圓球狀，搓之前，手掌上要沾少許太白粉，避免麻糬沾黏，可做出9顆丸子。
  • (2)把3個丸子用竹籤串起，依序完成3串，再放到網架上用火烤至丸子略膨脹即可。
  • (3)把醬油、砂糖、水先用小火煮滾，把太白粉和少許水(份量外)溶解，倒入勾芡，即完成醬汁。
  • (4)用刷子把醬汁均勻地塗在丸子串上，再排入盤中即可。
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快樂廚房雜誌第21期
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