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食譜:串丸子

  • 【做 法】
  • (1)將麻糬糰放在冷水中,隨即取出,搓成長條狀,再分割成25公克大小,每個再用手搓成圓球狀,搓之前,手掌上要沾少許太白粉,避免麻糬沾黏,可做出9顆丸子。
  • (2)把3個丸子用竹籤串起,依序完成3串,再放到網架上用火烤至丸子略膨脹即可。
  • (3)把醬油、砂糖、水先用小火煮滾,把太白粉和少許水(份量外)溶解,倒入勾芡,即完成醬汁。
  • (4)用刷子把醬汁均勻地塗在丸子串上,再排入盤中即可。
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