櫻麻糬

  • 【做　法】
  • 1.將紅豆泥分成8等份，每份20公克，將紅豆泥搓成圓球狀備用。
  • 2.鹽漬櫻花葉泡水，去除鹽份後，攤開備用。
  • 3.取一調理碗，放入道明寺粉、砂糖、少許食用色素和熱開水，混合均勻，放置10分鐘備用。
  • 4.準備蒸籠，將作法3的麵糰放入蒸約15分鐘至熟，取出後，再拌打至黏稠狀備用。
  • 5.手上沾抹冷開水，將作法4完成的麵糰均分成8等份，每一份搓圓後壓扁，包入作法1的紅豆泥，用手塑成橢圓形，放在櫻花葉的一端上，另一端蓋在麻糬上即可，吃的時候可連櫻花葉一起食用。
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快樂廚房雜誌第23期
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