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食譜:櫻麻糬

  • 【做 法】
  • 1.將紅豆泥分成8等份,每份20公克,將紅豆泥搓成圓球狀備用。
  • 2.鹽漬櫻花葉泡水,去除鹽份後,攤開備用。
  • 3.取一調理碗,放入道明寺粉、砂糖、少許食用色素和熱開水,混合均勻,放置10分鐘備用。
  • 4.準備蒸籠,將作法3的麵糰放入蒸約15分鐘至熟,取出後,再拌打至黏稠狀備用。
  • 5.手上沾抹冷開水,將作法4完成的麵糰均分成8等份,每一份搓圓後壓扁,包入作法1的紅豆泥,用手塑成橢圓形,放在櫻花葉的一端上,另一端蓋在麻糬上即可,吃的時候可連櫻花葉一起食用。
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