雙色白玉

• 【材　料】
• 1.糯米粉 500公克
• 玉米粉 55公克
• 抹茶粉 3公克
• 水 390公克
• 2.細砂糖 100公克
• 水 100公克

• 【做　法】
• 1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿糰。
  
• 2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。
  
• 3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。
  
• 4.將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水滾後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。

• 【備　註】
• 份量80顆。