食譜:雙色白玉:www.ytower.com.tw

食譜:雙色白玉

  • 【做 法】
  • 1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後,加入水390公克揉成光滑粿糰。
  • 2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀,即為抹茶口味,中央稍壓扁微凹即可。
  • 3.依照以上配方及作法,不加抹茶粉,即為白玉。
  • 4.將細砂糖100公克與水100公克煮融,冷卻備用;另煮一鍋水,待水滾後即可放入白玉,煮至完全浮至水面時,再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。
  • 【備 註】
  • 份量80顆。
上線日期: