和風茶酥點

• 【材　料】
• 高筋麵粉 65公克
• 低筋麵粉 150公克
• 糖粉 55公克
• 奶油 65公克
• 水 90公克
• 油酥：
  奶油 75公克
• 低筋麵粉 150公克
• 抹茶粉 3公克
• 餡料：
  抹茶餡 600公克

• 【做　法】
• 1.將所有油皮材料一起揉勻成光滑麵糰，即為油皮，分割成10份備用。
  
• 2.將油酥材料拌勻即為油酥，分割成10份。
• 3.將油皮包入油酥，收口朝上桿長後捲起成圓筒狀，靜置鬆弛10分鐘後，再次將其桿平並捲起，所有油酥皮桿好備用。
• 4.將桿好2次的油酥皮從中切開，層次面朝上，以手掌壓扁後桿成圓形，靜置鬆弛10分鐘後，即可包入30公克的抹茶餡。
• 5.所有材料做好後，即可放入預熱至180℃的烤箱，烤約25分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量20個。