豆腐慕斯

  • 【做　法】
  • 1.將明膠片用冰水泡軟備用。
  • 2.將豆腐的硬皮去掉，用紗布包起來擠乾水份備用。
  • 3.將豆腐放入盆中搗成泥狀，加入原味優格、明膠片、細砂糖拌勻，加熱至砂糖融化，再加入明膠片拌勻即可熄火。
  • 4.將鮮奶油打至6～7分發，加入作法3的材料中攪拌均勻，再加入少許玉米脆片混勻，冷藏1～2小時待凝結冰涼，食用時撒上少許玉米脆片即可。
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快樂廚房雜誌第25期
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