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食譜:豆腐慕斯

  • 【做 法】
  • 1.將明膠片用冰水泡軟備用。
  • 2.將豆腐的硬皮去掉,用紗布包起來擠乾水份備用。
  • 3.將豆腐放入盆中搗成泥狀,加入原味優格、明膠片、細砂糖拌勻,加熱至砂糖融化,再加入明膠片拌勻即可熄火。
  • 4.將鮮奶油打至6∼7分發,加入作法3的材料中攪拌均勻,再加入少許玉米脆片混勻,冷藏1∼2小時待凝結冰涼,食用時撒上少許玉米脆片即可。
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