椰果西米露

• 【材　料】
• 泰國西米露 1杯
• 冰糖水 1杯
• 冰開水 3杯
• 熱開水 8杯
• 椰漿 1杯
• 椰果 1杯
• 鮮奶 1又1/4杯

• 【做　法】
• 1.西米露以冷水浸泡約20分鐘後，撈出瀝乾水份備用。
• 2.快鍋內加8杯熱開水，倒入作法1的西米露，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮2分鐘熄火，待安全閥降下並排完氣後，再掀開鍋蓋，撈出西米露瀝乾水份備用。
• 3.另取一鍋子，倒入將3杯冰開水，再加作法2的西米露及椰漿、鮮奶、冰糖水攪勻即可。

• 【備　註】
• 西米露最好選用泰國西米露，才可泡水，且不容易煮化，口感較好。