涼拌涼粉

• 【材　料】
• 涼粉 1塊
• 綠豆芽菜 200公克
• 山茼蒿 2株
• 山芹菜 2株
• 碎牛肉 2大匙
• 紫菜 1張
• 蔥 1支
• 紅辣椒 1/2根
• 蒜泥 2/3大匙
• 芝麻 2/3大匙

• 【調 味 料】
• A.麻油 1大匙
• 醬油 適量
• B.麻油 1大匙
• 醬油 2/3大匙
• 醋 2/3大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.涼粉以開水沖淨，切1×4公分塊；綠豆芽菜摘除頭尾洗淨；山茼蒿、山芹菜洗淨，切小段；蔥洗淨切段；辣椒洗淨，去籽切粒備用。
• 2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分；紫菜以烤箱略烤過後撕碎；碎牛肉以調味料A炒熟備用。
• 3.所有材料及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。