蔥花豬肉煎餅

• 【材　料】
• 廣島風麵糊 70g
• 青蔥末 50g
• 薄片五花肉 2片

• 【調 味 料】
• 青海苔粉 少許
• 柴魚片 少許
• 煎餅醬汁 適量

• 【做　法】
• 1.先將薄片五花肉切成小片，炒熟備用。
  
• 2.平底鍋加熱後上一層薄油，取麵糊50g倒入鍋中，利用湯杓從中央以螺旋式向外擴成圓薄餅狀。
• 3.將青蔥末、作法1的五花肉片依序放在作法2的麵皮上，再淋上剩餘的麵糊，用平鏟壓平，燜煎至表面上色酥脆。
• 4.淋上特製醬汁後對折成半圓形，繼續燜煎至表面上色酥脆即可盛起，塗上煎餅醬汁，撒上柴魚片、青海苔粉即完成。