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食譜:蔥花豬肉煎餅

  • 【做 法】
  • 1.先將薄片五花肉切成小片,炒熟備用。
  • 2.平底鍋加熱後上一層薄油,取麵糊50g倒入鍋中,利用湯杓從中央以螺旋式向外擴成圓薄餅狀。
  • 3.將青蔥末、作法1的五花肉片依序放在作法2的麵皮上,再淋上剩餘的麵糊,用平鏟壓平,燜煎至表面上色酥脆。
  • 4.淋上特製醬汁後對折成半圓形,繼續燜煎至表面上色酥脆即可盛起,塗上煎餅醬汁,撒上柴魚片、青海苔粉即完成。
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